英國權威醫學雜誌《刺胳針》在網路刊出報告指出，富裕國家的人民如果能把肉類攝取量限制在平均每人每天一個漢堡，就可以有效緩和全球暖化問題。

　　報告中指出，如果能達到肉類減量的成效，預計全球的肉類消耗量可以在2050年前減少10%。不論對富裕或貧困國家而言，這樣做法不但可以阻擋因農業造成的溫室效應氣體排放，也達到健身的效果。

　　這篇由澳洲國立大學「國家傳染病暨公共衛生研究中心」所做的研究，刊登在《刺胳針》醫學期刊網路上，在英國醫學週會議裡被拿來討論氣候變遷對人體健康的影響。

　　作者指出，全球溫室氣體排放總量中，農業占22%，和工業所佔比例非常接近，比交通工具排放的二氧化碳排總量還高。

　　因家畜所造成的溫室效應氣體排放，包括運送和餵食過程中所形成的二氧化碳，約占整體農業溫室效應氣體的80%，其中大部份是甲烷。

　　報告中指出，目前全球平均肉品消耗量是每人每天100公克，在富裕國家這個數字上升到200到250公克；貧窮國家則只有20到25公克。

　　研究人員建議，全球平均肉品消耗量應該在2050年前減少到每人每天90公克。其中富裕國家要設法降低消費，貧窮國家則要多吃。

　　報告中同時建議，每人每天最好不要吃超過50公克的紅肉食物，包括牛、羊及其他反芻動物。

　　假設在2050年前，全球人口總數增加40%，也沒有進一步降低由家畜造成的溫室效應氣體排放總量，全球的肉品消費量必須降到每人每天90公克，才能平衡。

　　研究人員指出，富裕國家的人民應大量減少肉品攝取量，以降低心臟血管疾病、過胖、結腸直腸癌等其他癌症疾病的困擾。

　　貧窮國家的人民如果能增加肉品消費量，同樣也有益健康。

　　根據日本科學家在今年7月公佈的一篇調查結果，1公斤牛肉大約等於36.4公斤的二氧化碳，相當於開車出門3小時，而家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。◇
　

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