過氣的滋味，上天的寬容
重回聚光燈下的波爾多Sauterne貴腐甜酒
甜美的滋味雖然迷人，但是，在越來越在意卡路里的時代，甜酒的市場早已經失去過往的光芒。即使頂級的貴腐甜酒生產困難、產量低，又需靠天吃飯，但是價格永遠和頂尖紅酒差一大截。但這樣過氣的滋味，在法國的波爾多卻因為2001、
2002和2003連續3年打破紀錄的寬容天氣，造就了3個連續的世紀年份，讓Sauterne這個全球最知名的貴腐甜酒產區重回聚光燈下，成為近五年來最亮眼的年份明星。
參考酒款：
法國波爾多, Les Cypres de Climents, Barsac, ( Ch. Climens, 2nd Label ) 2001
智利葡萄酒的新圖騰
Camenere葡萄品種釀成的紅酒
擅長於釀造價廉物美，符合國際市場風格的智利，總算找到了專屬於他們自己的葡萄酒圖騰 Camenere。這個原產於波爾多的品種在智利一直被誤認為是梅洛葡萄，經過品種的辨識之後，智利人才恍然大悟過去為何他們的梅洛會如此特別。
Camenere在波爾多因為難以種植，幾乎已經完全消失殆盡，但是卻在智利意外地釀成散發著迷人詭奇香氣，口感柔和的精巧紅酒，在最近幾年中，許多智利酒廠紛紛推出以Camenere為名的頂尖酒款。繼澳洲的Shiraz、新西蘭的Sauvignon
Blanc以及阿根廷的Malbec之後，成為新世界葡萄酒產國中別處無法再造模仿的獨家風味。
參考酒款：
Santa Rita, Reserva, Carmenere, 2003.
CT50001 Concha y Toro, 「Terrunyo」 Carmenere, 2001
CT50002 Concha y Toro, 「Terrunyo」 Carmenere, 2002
智利LP202A-03 Louis Felipe Edwards, Carmenere
舊大陸裏的新大陸
西班牙Toro產區的Tempranillo老籐紅酒Termanthia
西班牙人開始慢慢發現，他們過去對葡萄酒業的漫不經心，為他們的未來創造了無盡的財富，到處都是數十年，甚至百年以上沒有整理重種的粗放葡萄園，為世人保留下無數的珍貴老籐。現在，西班牙與國外的投資者在西班牙的葡萄園裏尋求被遺忘的「紅金」。那些荒敗葡萄園裏殘存的百年老葡萄樹，全是傳統古老的品種，老籐葡萄經過新式釀造之後，生產出全新風格、別處無可比擬的稀世珍釀。Noumanthia酒廠推出的Termanthia，以種在沙地上，19世紀下半頁種植的Tempranillo葡萄釀成，一瓶就值上數百歐元。
（全文完）◇
參考酒款：
西班牙 Nourmanthia, Termanthia, Toro, 2003
文／黃子游
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