王老闆對餐飲衛生的講究與堅持真的令人感動，但是也充分顯示出國人對肝病的一大誤解－－並不是所有的肝病都是經由飲食傳染。

● 免洗餐具只能對付Ａ型及Ｅ型肝炎

大約二十年前，國內曾有一度Ａ型肝炎盛行，政府為了避免疫情擴大、引發更大規模的流行，於是積極宣導餐飲業全面使用「用過即丟」的衛生免洗餐具。這是因為Ａ型肝炎是經由飲食傳染的，無論是食物或餐具如果受到病毒的污染，就有可能造成Ａ型肝炎的傳播，使共餐或共用餐具的人也感染到Ａ型肝炎。由於傳染途徑相似，使用免洗餐具對於E型肝炎之流行也有遏止之功效，那一次的宣導可以說是十分成功，不但絕大多數的攤販餐廳大量用免洗餐具，習慣一直延用至今，一般人更是聞肝炎色變。

●全家都有Ｂ型肝炎是母子垂直傳染造成的

不巧的是，Ｂ型肝炎的危害也在那時開始被廣泛宣傳。因為感染Ｂ型肝炎病毒後可能演變成慢性肝炎，而國內Ｂ型肝炎帶原者高達三百萬人，且有不少家庭是全家人都是Ｂ肝帶原者。因此，一般人不明就裡，誤以為是由於一家人天天共餐所以全家都傳染了Ｂ型肝炎。事實上並非如此，我國Ｂ肝帶原者之所以如此盛行，是因帶原者母親在生產時經由產道將Ｂ肝病毒傳染給新生兒所致。

因此，有相當多人不知道肝病有不同的種類，就誤以為飲食會傳染肝炎，所以一定不要跟有肝病的人同桌吃飯。像王老闆這樣，誤以為用免洗餐具就可以避免傳染肝炎的人也不在少數。

● 肝病剋星，多管齊下

事實上Ｂ型肝炎是經由血液或體液的接觸所傳染的，與免洗餐具及飲食無關。而且肝病除了Ａ型肝炎、Ｂ型肝炎之外，還有許多不同的種類，其傳染途徑及預防方法也各不相同。目前只有Ｂ型和A型肝炎有疫苗可用以注射而產生具長期保護效果之抗體，其他肝病的預防則需多管齊下。因此，對肝病一知半解的朋友們最好多多充實肝病知識，才能為自己做全方位的保肝防護。

●和慢性Ｂ型或Ｃ型肝炎的人共餐時，碗筷不必分開。

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文章來源：肝病防治學術基金會。肝病防治會刊第十三期。
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